혹시 blender4.0버전과 단축키가 틀린지 궁금하여 여쭤봅니다.

아니요. 4.0 버전에서도 썹디 2단계는 Ctrl 2입니다.

일단 오브젝트모드에서 물체를 선택한 상태로 Ctrl 2를 사용해야 합니다.
이 때 2는 넘패드가 아닌 키보드 위쪽에 있는 숫자 2를 사용해야 합니다.
그래도 안 되는 경우 아래 2가지를 확인해주세요.

1. 키맵에 썹디가 잘 등록되어 있는지 확인하려면
Edit - Preferences - Keymap에서 sub를 검색해보세요.
오브젝트모드에 subdivision set에 키보드 Ctrl 2로 되어있는지 확인해보시면 좋을 것 같아요.

2. 오브젝트 모드에서 Ctrl 2를 눌렀을 때 2번 단축키처럼 작동한다고 하셨는데
두 번째 컬렉션만 보이는 상태가 되는 지, 화면이 아래로 내려가는 지 궁금합니다.
화면이 아래로 내려가는 경우 Edit - Preferences - Input에서 Emulate Numapd가 체크 되었는 지 확인하고
체크 되어 있다면 해제하면 넘패드 2가 아닌 숫자 2번을 사용하게 됩니다.

혹시 그래도 안 되시면 상황 설명 조금 더 자세히 알려주세요.
안 되는 순간의 화면을 캡처해주시는 것도 도움이 될 수 있습니다. :)