JPA와 DB프로시저의 궁금점

[질문 템플릿]
1. 강의 내용과 관련된 질문인가요? (아니오)
2. 인프런의 질문 게시판과 자주 하는 질문에 없는 내용인가요? (예)
3. 질문 잘하기 메뉴얼을 읽어보셨나요? (예)

[질문 내용]
현재 다니고 있는 회사에서 프로시저를 사용하고 있습니다.

단지 속도 이슈 떄문에 쿼리 튜닝을 하고 있는데 강의를 들으면서 문득 궁금한게 있습니다.

배민이 훨씬더 데이터 조인, 조회량 등 더 많을것 같은데

배민에서도 JPA를 사용하면서 DB 프로시저도 함께 사용하나요?

데이터를 좀 더 많이 가공할것 같은데 속도 이슈에 대해서는 어떻게 기본적으로 해결하는지 궁금합니다.