stream format 관련 질문

안녕하세요,

stream의 key.format, value.format 관련 질문있습니다.

이 두 옵션이 직렬화에 대한 옵션이라고 하셨는데,

select 시에는 consumer가 동작하고 insert에는 producer가 동작한다고 하셨던 것과 조금 혼동이 되어서 질문드립니다.

insert 시에 stream옵션으로 직렬화가 되면 producer의 직렬화 옵션은 어떻게 되는건가요?

그리고 select시 에는 topic 메시지를 consumer가 역직렬화해서 가져온 것을 다시 직렬화 하는건가요?

stream의 직렬화 시점에 대해 조금 이해가 되지 않습니다.

감사합니다.