요소를 중앙으로 배치할 때 높이값 (flex 사용)

4:57 쯤에 중앙으로 배치할 때,
align-items: center; 를 작동하게 하려면
body값의 height를 줘야 한다는 것 까지는 이해를 했습니다.

그런데 height를 꼭 100vh로 써야하는 이유가 무엇인가요?
100%, 또는 다른 px 값을 사용하면 안되는건지,
100%로 사용하려면 따로 설정해야 하는 것이 있는지 궁금합니다!

body {
    display: flex;
    justify-content: center;
    align-items: center;
    height: 100vh;
}