인코딩을 할때 key=value 스타일과 file의 차이가 궁금합니다.

안녕하세요! 너무 좋은 수업 잘 듣고 있습니다.

공부하던 중 "applcation/x-www-form-urlencoded"와 "mulipart/form-data" 인코딩타입을 비교하던 도중 의문점이 생겼습니다.

1. 기존 파라미터 형태 값들(key=value 스타일)을 인코딩할때와 파일(수업에선 .png)을 인코딩할때 차이가 무엇인지 궁금합니다. 인코딩을 하기 전의 데이터 존재 형식이 form에서 받은 파라미터와 파일이 다른건지, 다르다면 어떻게 다른지도 궁금합니다.

2. 배경지식이 부족한 탓에 조금 부끄러운 질문이지만, 근본적으로 받은 데이터를 왜 인코딩해야하는지도 궁금합니다. HTTP 메세지 바디가 읽을 수 있는 언어가 정해져 있는건가요?