DB설정 관련 질문드립니다

추천해주신 야생형 스타일로 코스를 진행 중인 학생입니다.

아직 jpa 기본편을 수강하지 않은 상태라 흐름 잡기 바쁜데요

프로젝트를 완성해나가면서 서버를 재실행 할 때 마다 DB가 초기화 되더라구요

application.yml파일에 ddl-auto옵션을 create로 설정해서 그런거같은데 초기화 하는 이유가 먼가요?

실제 서비스에서 db가 초기화되면 문제가 되는거 아닌가요 ?

초기화 하기 않을려면 이 옵션을 제거 해야 하나요 ? 아니면 다른 옵션이 있나요

현업에서는 초기화를 하는지 안하는지 궁금합니다.

그리고 db 질문과는 관련없는 질문인데

jsp와 Thymleaf중 현업에서 어떤걸 더많이 쓰나요?

앞으로의 공부 방향도 조언을 좀 얻고 싶습니다.

활용1편을 다듣고 jpa 기본강의를 듣고 토이프로젝트를 진행해볼지

현재 spring boot를 통한 개발환경 셋팅으로 공부를 진행 중이라

spring boot를 사용하지않은 순수 레거시 spring mvc프로젝트 구조와 동작원리를 잘 이해하지 못하고 있는거같습니다.

spring mvc공부를 좀더 하고 토이프로젝트를 진행 해볼지 어떤 선택지가 더좋은지 조언좀 부탁드립니다ㅜ

한가지 질문에 너무 많은걸 여쭈어봐서 죄송합니다..ㅎㅎ

아래쪽 질문은 불편하시지 않는선에서 간략히만 답변부탁드리겠습니다.