Docker volume, restart

Docker 기본 명령어 중에 restart 시키는 명령어가 강의에 빠져서 아쉽습니다.

예를 들어 mysql container에서 아래와 같이 백엔드로 실행 시켜놓고

docker run -d -p 3306:3306 \
-e MYSQL_ALLOW_EMPTY_PASSWORD=true \
--name mysql \
mysql:5.7

여기서 stop한후 다시 

docker restart mysql  하면 다시 이전에 run 했던 옵션로 다시 retart 된다는 설명이 있었으면 좋았을 것을 아쉽습니다.

retart 시에 옵션변환 예를 들면 port, name 등 변환이 가능한지 궁금하고여

그리고 볼륨에 대해서 volume 을 붙일때 기존에 컨테이너를 지운후에 다시 -v 옵션을 주어서 다시 만들었는데, 아무런 설명없이 그냥 넘어 가셨는데여,
왜 꼭 기존 컨테이너를 지워야 하는지, 또는 기존 존재하는 컨테이너에 불륨을 붙이고 다시 실행하는  방법은 없는 것인지 궁금합니다.