entity setter 사용 x

[질문 템플릿]
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강의 내용에 entity에 setter는 사용하지 않는다 변경내용을 추적하기 어렵다. 변경 확인하려면 오랜 시간이 소요될 수 있다라고 말씀해주셨는데,
entity에 직접적으로 setter 를 쓰지 않고 dto에서 entity 로 옮겨서 save 할 때, toEntity toDto 메소드를 만들어서 일일히 사용하고 있다가 스프링에서 지원하는 BeanUtils.copyPropertyies(source,target) source -> target으로 복사하는 메소드를 알게 되었고, 이게 작동되려면 source에는 getter 가 target 에는 setter 가 필요한 걸로 알고 있는데 화면에서 받아온 requestDTO 를 entity로 복사할 때 entity에 setter 가 필요한데 이걸 사용하기보다 그냥 builder 패턴을 사용한 메소드를 사용하는 게 맞을까요?.. 궁금하여 질문드립니다..