jdk 버전이 자꾸 낮다면서 오류가 발생합니다.

프로젝트, 이클립스 설정에서 모두 11로 변경하고 진행했는데 클래스 파일은 자꾸 17버전이라고 뜨면서 현재 버전이 낮다고 해요. 왜 클래스 파일이 11버전으로 안되는지 모르겠네요..

Execution default of goal org.springframework.boot:spring-boot-maven-plugin:3.0.4:build-info failed: Unable to load the mojo 'build-info' in the plugin 'org.springframework.boot:spring-boot-maven-plugin:3.0.4' due to an API incompatibility: org.codehaus.plexus.component.repository.exception.ComponentLookupException: org/springframework/boot/maven/BuildInfoMojo has been compiled by a more recent version of the Java Runtime (class file version 61.0), this version of the Java Runtime only recognizes class file versions up to 55.0