ETag에 대해 질문드립니다.

[질문 내용]
7분 50초 강의 내용을 보면, 캐시 제어 로직을 서버에서 완전히 관리한다고 하셨는데 이 말이 무슨 의미인지 헷갈려서 질문드립니다.

Etag값을 지정할때, 서버에서 임의로 고유한 이름 같은것으로 지정하기때문에 그런건가요? 근데 그렇다고 하기엔 Last-Modified값으로 날짜를 적을때 서버에서 날짜를 지정하기때문에 캐시 제어로직을 서버에서 관리하는거 아닌가요 ?

캐시 제어 로직을 서버에서 관리한다는 말의 자세한 설명 부탁드립니다.