factory 를 사용하는 이유는 인스턴스를 하나만 생성하기 위함인가요?

factory 를 사용하는 이유는 인스턴스를 하나만 생성하기 위함인가요?

RestaurantModel.fromJson({required Map<String, dynamic> json})
    : id = json['id'],
      name = json['name'],
      thumbUrl = 'http://${ip}:3000${json['thumbUrl']}',
      tags = List<String>.from(json['tags']),
      priceRange = RestaurantPriceRange.values
          .firstWhere((price) => price.name == json['priceRange']),
      ratings = json['ratings'],
      ratingsCount = json['ratingsCount'],
      deliveryTime = json['deliveryTime'],
      deliveryFee = json['deliveryFee'];

이렇게 factory 없이 선언해도 작동하는 것 같아, 어떤 것이 더 좋은 방향인지 궁금 합니다.