회원가입 과정에서 포스트맨에서 이름, 이메일, 비밀번호를 전송한 후 success: true 결과값을 받았는데 mongoDB에서는 전송된 정보들이 반영되지 않습니다. 어떤 문제일까요?

코드는 깃허브에서 선생님의 코드와 비교해보았는데 하나도 틀린 곳이 없었습니다. 

서버로 데이터 전송을 할 때 성공을 하면 user 정보를 확인할 수 있도록 출력을 해보았는데 제가 입력했던 이름, 이메일, 비밀번호는 반영되지 않았는데 무슨 문제일까요?

위의 형태대로 데이터를 작성하고 전송 버튼을 눌렀고 보시다시피 아래를 보시면 success: true임을 알 수 있습니다.

MongoDB에서는 다음과 같이 반영되었습니다.

왜 이런 현상이 발생하는 것일까요? 이리저리 봐도 코드에는 이상한 게 없는것같습니다...

혹시 모르니 코드를 올리겠습니다.

https://github.com/Byungchan-Park/boiler-plate-ko 

비밀번호 암호화 이전부터 계속 저런 현상이 발생하였습니다.