ext["hibernate.version"]=5.6.5.Final 관련

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[질문 템플릿]
1. 강의 내용과 관련된 질문인가요? (예/아니오)
2. 인프런의 질문 게시판과 자주 하는 질문에 없는 내용인가요? (예/아니오)
3. 질문 잘하기 메뉴얼을 읽어보셨나요? (예/아니오)

[질문 내용]
build.gradle은 강의 교안과 같이 아래와 같은 상황이며, 이 중에서 ext["hibernate.version"]=5.6.5.Final에 대해서 질문드리고자 합니다.

plugins {
   id 'org.springframework.boot' version '2.6.5'
   id 'io.spring.dependency-management' version '1.0.11.RELEASE'
   id 'java'
}

group = 'com.example'
version = '0.0.1-SNAPSHOT'
sourceCompatibility = '11'

configurations {
   compileOnly {
      extendsFrom annotationProcessor
   }
}

ext["hibernate.version"] = "5.6.5.Final"

repositories {
   mavenCentral()
}

dependencies {
   implementation 'org.springframework.boot:spring-boot-starter-thymeleaf'
   implementation 'org.springframework.boot:spring-boot-starter-web'



   //JdbcTemplate 추가
   //implementation 'org.springframework.boot:spring-boot-starter-jdbc'
   //H2 데이터베이스 추가
   runtimeOnly 'com.h2database:h2'
   //MyBatis 추가
   implementation 'org.mybatis.spring.boot:mybatis-spring-boot-starter:2.2.0'
   //JPA, 스프링 데이터 JPA 추가
   implementation 'org.springframework.boot:spring-boot-starter-data-jpa'

   compileOnly 'org.projectlombok:lombok'
   annotationProcessor 'org.projectlombok:lombok'
   testImplementation 'org.springframework.boot:spring-boot-starter-test'

   //테스트에서 lombok 사용
   testCompileOnly 'org.projectlombok:lombok'
   testAnnotationProcessor 'org.projectlombok:lombok'
}

tasks.named('test') {
   useJUnitPlatform()
}

gradle 문법을 찾아보니, build.gradle 내에서 "hibernate.version" 의 이름을 가진 변수명(?)이 참조하는 요소가 ext["hibernate.version"] = "5.6.5.Final" 임을 확인했습니다.

그런데, 여기에서는 hibernate.version을 참조하는 변수(?)가 없음에도 불구하고 어떻게 gradle이 인식하는지 문의드립니다.

작은 질문 추가) 위에서 마땅한 용어가 없어서, "변수" 라는 용어를 썼는데, 적절한 용어가 있는지도 추가로 문의드립니다!