강의

멘토링

커뮤니티

Business & Marketing

/

Management

Tính toán giá vốn nhà hàng/cà phê/ngành ăn uống (Cung cấp mẫu Excel)

Tôi sẽ hướng dẫn bạn cách sử dụng Excel để tính toán giá vốn và lợi nhuận cho từng món ăn trong nhà hàng, quán cà phê và ngành dịch vụ ăn uống. Mẫu file Excel được giải thích trong bài giảng sẽ được cung cấp miễn phí.

2 học viên đang tham gia khóa học này

Độ khó Trung cấp trở lên

Thời gian 6 tháng

  • dymanagementlab
Management
Management
Management
Management

Bạn sẽ nhận được điều này sau khi học.

  • Tính toán giá thành

  • Báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh


Viện Nghiên cứu Quản lý DY

(Viện trưởng Ryu Dae-young, Tiến sĩ Quản trị kinh doanh/Cố vấn quản lý (Tài chính))

Tôi là Ryu Dae-young, hiện đang điều hành 'Viện nghiên cứu quản lý DY' trên YouTube và N-Blog.

Dựa trên những kinh nghiệm làm việc thực tế tại công ty và kiến thức chuyên ngành quản trị kinh doanh đã học, tôi mong muốn được hỗ trợ cho những người đang làm công tác chuyên môn có liên quan. Tôi cung cấp các phương pháp tiếp cận mang tính thực tiễn cao, có thể áp dụng ngay vào công việc trong các lĩnh vực như: giá thành, quản trị, kế toán, kế hoạch tài chính doanh nghiệp, thu hút đầu tư và quản trị tổng quát. Nếu quý vị quan tâm đến các bài giảng của tôi hoặc muốn hợp tác trong các lĩnh vực chuyên môn, vui lòng liên hệ với tôi qua email!


※ Lĩnh vực chuyên môn :

  • Tư vấn quản trị/giá thành, thẩm định tính khả thi của dự án, lập kế hoạch kinh doanh tài chính, mô phỏng quản trị, lập dự báo tài chính để thu hút đầu tư.

  • Đào tạo thực hành Excel, trực quan hóa dữ liệu bằng Excel, tối ưu hóa hiệu suất công việc thông qua Excel. Giúp bạn giảm một nửa thời gian làm việc.

  • Chào mừng các yêu cầu về bài giảng/công việc/Q&A liên quan đến lĩnh vực chuyên môn và video YouTube.




Gửi các chủ nhà hàng và quán cà phê đang tự kinh doanh~


Việc tính toán giá vốn/lợi nhuận lỗ cho từng món ăn chắc hẳn rất khó khăn với các chủ quán đúng không?


Các chủ quán vốn đã bận rộn với việc phát triển thực đơn và kinh doanh rồi.. nên không còn đủ sức để làm những việc này, nhưng vì là việc kinh doanh của mình nên vẫn phải tính toán giá vốn/lợi nhuận để xem liệu mọi thứ có đang đi đúng hướng hay không...


Tôi nghĩ đây có lẽ là thực tế của hầu hết các chủ nhà hàng và quán cà phê.


Tôi là một chuyên gia tính toán giá thành với khoảng 20 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực này tại các doanh nghiệp.

Tôi đã tạo ra bài giảng và tài liệu này với mong muốn bí quyết tính giá thành của mình có thể giúp ích cho những ai đang gặp khó khăn trong việc tính toán giá thành.


Thông qua bài giảng này cùng với tài liệu Excel được cung cấp, bạn sẽ có thể tiếp cận việc tính toán giá thành khó khăn một cách dễ dàng hơn một chút.




※ Mục lục của mẫu Excel


1. Tính toán giá vốn theo từng thực đơn :


- Tổng hợp lượng bán hàng theo ngày/tháng của từng thực đơn, tổng hợp đơn giá bán của từng thực đơn

- Tổng hợp chi phí nhân công: Tổng hợp số lượng nhân sự và chi phí theo từng nhân sự

- Tổng hợp chi phí chung: Tổng hợp toàn bộ chi phí như tiền thuê nhà, tiền điện, tiền nước, chi phí lãi vay, v.v.


- Tính toán doanh thu và lợi nhuận theo từng sản phẩm, tính toán lợi nhuận theo từng sản phẩm trên mỗi đơn vị sản phẩm



2. Tính toán chi phí nguyên liệu :


- Chi phí nguyên liệu của từng loại được tính bằng cách nhân định mức tiêu hao nguyên liệu theo từng thực đơn với đơn giá của từng loại nguyên liệu, và tổng của chúng chính là chi phí nguyên liệu. Chi phí nguyên liệu chính và chi phí nguyên liệu chung được tính toán riêng biệt, và tổng của chúng sẽ là tổng chi phí nguyên liệu.


- Đơn giá theo từng loại nguyên liệu được tính toán thông qua sổ nhập xuất tồn trong tài liệu. Nếu có thể quản lý nhập xuất tồn theo từng loại nguyên liệu thì tính qua sổ nhập xuất tồn, nếu không quản lý được nhập xuất tồn thì bạn có thể nhập đơn giá mua vào.



3. Tính toán điểm hòa vốn :


- Phân tích xem doanh thu và lợi nhuận hiện tại đang ở mức nào, và lợi nhuận sẽ thay đổi ra sao khi doanh thu thay đổi. Tính toán xem doanh thu cần đạt được bao nhiêu để chạm điểm hòa vốn.


- Áp dụng phân tích CVP (Chi phí - Khối lượng - Lợi nhuận) hoặc phân tích BEP (Điểm hòa vốn) trong quản trị kinh doanh vào việc tính toán chi phí của nhà hàng.



4. Phân tích doanh thu :


- Phân tích về sản lượng bán ra/doanh thu/lợi nhuận theo từng sản phẩm.



5. Phân tích chi phí/lợi nhuận :


- Phân tích cấu trúc chi phí và tìm kiếm các điểm có thể cắt giảm chi phí.



6. Các loại mô phỏng :


- Thực hiện các mô phỏng quản trị khác nhau. Mô phỏng sự biến động của lợi nhuận trước những thay đổi của môi trường kinh doanh như khi tăng giá bán hoặc khi chi phí nguyên vật liệu tăng lên.



Thông qua tệp tính toán giá vốn theo từng món ăn này, hy vọng quý vị có thể tính toán chính xác giá vốn cho nhà hàng của mình, từ đó thiết lập và thực hiện kế hoạch cải thiện lợi nhuận. Những gì không đo lường được thì không thể cải thiện được.




※ Dành cho những ai cần tài liệu


1. Các chủ nhà hàng/quán cà phê đang thắc mắc về giá vốn chính xác của thực đơn


2. Những người tò mò về chi phí nguyên liệu trong công thức nấu ăn do chính mình tạo ra


3. Những người muốn quản lý hoạt động kinh doanh liên quan đến ngành ăn uống một cách hệ thống.


4. Những chủ doanh nghiệp đang kinh doanh tốt nhưng muốn nghiên cứu thêm về quản trị kinh doanh.

(Tài liệu này là tài liệu thực tiễn được biên soạn bởi chuyên gia quản trị kinh doanh, kết hợp các kiến thức quản trị một cách hệ thống. Ngay cả khi bạn chưa từng học qua quản trị kinh doanh, chỉ cần sử dụng tài liệu này là bạn đã đang áp dụng các kiến thức quản trị vào thực tế.)


  • Vui lòng tham khảo hình ảnh bên dưới để biết thêm chi tiết.

































Khuyến nghị cho
những người này

Khóa học này dành cho ai?

  • Nhà kinh doanh dịch vụ ăn uống

  • Nhân viên phụ trách giá thành

Cần biết trước khi bắt đầu?

  • Kế toán

  • Tính toán giá thành

Xin chào
Đây là

169

Học viên

18

Đánh giá

5

Trả lời

4.5

Xếp hạng

16

Các khóa học

Tôi là Ryu Dae-young, hiện đang vận hành 'Viện nghiên cứu quản trị DY' trên YouTube và N-blog.

Tôi muốn giúp đỡ những người đang làm công tác chuyên môn dựa trên những kinh nghiệm và kiến thức mà tôi đã tích lũy được tại doanh nghiệp. Tôi mang đến những phương pháp tiếp cận mang tính thực tiễn cao, có thể hỗ trợ trực tiếp và ngay lập tức trong các lĩnh vực như giá thành, quản trị, kế toán, kế hoạch tài chính doanh nghiệp, thu hút đầu tư và quản trị kinh doanh nói chung.

 

  • YouTube DY경영연구소 : www.youtube.com/@dy-4714

  • Naver Blog Viện Nghiên cứu Quản lý DY : https://blog.naver.com/udae025

 

※ Lĩnh vực chuyên môn:

  • Tư vấn quản trị/giá thành, thẩm định tính khả thi của dự án, lập kế hoạch kinh doanh tài chính, mô phỏng quản trị, lập dự báo tài chính để thu hút đầu tư.

  • Đào tạo thực hành Excel, trực quan hóa dữ liệu bằng Excel, tối ưu hóa hiệu suất công việc bằng Excel. Giúp bạn giảm một nửa thời gian làm việc.

  • Chào mừng các yêu cầu về bài giảng/công việc/Q&A liên quan đến lĩnh vực chuyên môn và video YouTube.

Trực quan hóa dữ liệu ứng dụng, tối ưu hóa hiệu quả công việc bằng Excel. Giúp bạn giảm một nửa thời gian làm việc. Chào mừng các yêu cầu giảng dạy/thực hiện dự án/Q&A liên quan đến lĩnh vực chuyên môn và video YouTube.

Chương trình giảng dạy

Tất cả

10 bài giảng ∙ (2giờ 33phút)

Tài liệu khóa học:

Tài liệu bài giảng
Ngày đăng: 
Cập nhật lần cuối: 

Đánh giá

Chưa có đủ đánh giá.
Hãy trở thành tác giả của một đánh giá giúp mọi người!

470.240 ₫

Khóa học khác của dymanagementlab

Hãy khám phá các khóa học khác của giảng viên!

Khóa học tương tự

Khám phá các khóa học khác trong cùng lĩnh vực!