skid buffer의 handshake 방향이 반대로 되어 있는 이유

이해 한거 같습니다.skid buffer입장에서 보기엔 오른쪽이 Master이고 왼쪽이 Slave라서 그렇게 지으신 것 같습니다.

괄호 안에서 선언 된거는 괄호 안에서만 효과가 있는거 아닌가요?

그럼 int apple = 5; 선언후 { apple = 1; 괄호 안에서 =1 대입후 } cout 맨 밑 괄호 바깥에서 1이 출력되는건 어떻게 해석해야하나요?