구글링 해보니까, get, post, head 일 경우 단순 요청으로 취급되어 preflight가 안일어난다고 되있는데 왜 예비요청으로 되는건지 알려주시면 감사하겠습니다.

구글링 하셨을때 단순 요청은 모든 조건을 충족해야된다고 나와있을겁니다. 다시 봐보세요.
일례로 application/json은 단순요청이 아닙니다.

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POST 요청인데 preflight일어나는 이유