notifier provider /state에 바로 추가하는 것과 add함수로 추가하는 것 차이

onPressed: () {
  ref.read(shoppingListProvider.notifier).state += [
    ShoppingItemModel(
        name: uuid.v1(),
        quantity: 5,
        hasBought: false,
        isSpicy: true)
  ];
},

추가하는 것도 혼자 연습해보다가 의문이 생겼습니다.

위 코드에서는 watch해둔 것 때문에 build()가 바로바로 재실행되는 것 같은데 아래같이 List에 추가할 때처럼 add함수로 추가하면 build()가 되지 않고 HomeScreen으로 나갔다 들어와야만 적용이 되는 것을 볼 수 있었습니다.

똑같이 state에 model을 추가하는 것인데 무슨 차이가 있는 건가요?

ref.read(shoppingListProvider.notifier).state.add(
  ShoppingItemModel(
      name: uuid.v1(),
      quantity: 5,
      hasBought: false,
      isSpicy: true)
);