공식 문서를 찾지 못했는데, 해외 블로그를 보니 Mac용 엑셀에서는 리본 메뉴에 접근할 수 있는 단축키가 없는 것으로 확인됩니다.
The fourth difference on Macs is the lack of ribbon shortcuts. Ribbon shortcuts on Windows are based on so called accelerator keys, and always begin with Alt. There is no equivalent on the Mac.