윈도우에서 docker run --rm -it ubuntu:20.04 /bin/sh 에러나시는 분들 참고하시면 좋을 것 같습니다.

/bin/sh => //bin//sh 로 변경하시면 잘 됩니다.

전 윈도우에서 git bash로 명령어를 입력하니까 

docker: Error response from daemon: OCI runtime create failed: container_linux.go:380: starting container process caused: exec: "C:/Program Files/Git/usr/bin/bash": stat C:/Program Files/Git/usr/bin/bash: no such file or directory: unknown.

라는 에러가 발생해서 아래 링크보고 수정했습니다.

https://github.com/docker/for-linux/issues/246