문자(char)는 숫자로 변환되서 표기되는데 인코딩값이 아스키코드가 맞나요??

C++말고 Java를 공부했을 때 문자(char)를 저장하여 int값을 반환할 때 아스키코드값이라고 대부분 보긴했는데, 정확히 말하면 파일 인코딩 형식의 10진수 값이 나온다고 하는게 맞다고 들었습니다.

아스키 코드라고 말하는 이유가 127번째 문자까지는 대부분의 인코딩 형식들이 다 똑같기 때문에 라고 봤습니다.

따라서 해당 문자의 시스템 또는 운영체제, IDE의 인코딩 형식의 10진수로 저장된다고 이해하고 있는데,  C++은 그런거 상관없이 "아스키코드"를 기반으로 수행이 되는건가요??

교안 18p에 "문자열에서 + 하는 연산은 아스키코드를 기반으로 수행됩니다." 라고 적혀있길래 너무 궁금해서 문의남깁니다!!!