JPA/Hibernate 관련 property 문의

안녕하세요. 매번 친절한 답변 감사드립니다~

상용 서비스에 적용한다고 할 때 

JPA/Hibernate 관련 property 들 중에서 특별히 주의해서 설정해줘야할 것들이 있을까요?

강의에서 말씀해주신대로 DDL 관련 property들은 none으로 해줘야하고,

open-in-view 같은 것에 대한 설정값, 

dialect들은 실제 운영DB에 맞게 명시적으로 설정해주는 것이 더 좋나요?

현업에 적용시 주의해야할 property들이 또 있는지, 또는 특별히 설정해서 사용하시는 property가 있는지 궁금합니다.