내장함수에 클로져 적용 이해가 잘 안됩니다.

이해가 잘 안되서 질문 남깁니다!!

코드 먼저 남깁니다.

proMoels.sort(by:{ (lhs : String, rhs : String) -> Bool in

    return lhs.caseInsensitiveCompare(rhs) == . orderedAscending

})

위 코드인데 sort는 내장함수인데 지금 by라는 파라미터에 클로져의 내용?을 저장한거로 이해했는데 맞나요? 

맞다면 sort안에서 by를 사용하나요? 내장함수라 이미 만들어진 내용으로만 수행하는거 아닌가요? 햇갈려서 질문 남깁니다.